Recette : des pancakes paléo sans gluten aux myrtilles !

Voici une recette pour faire des pancakes paléo aux myrtilles avec seulement quelques ingrédients. Cette recette sans gluten ne prend que 10 minutes à faire !

Les ingrédients :

  • Oeufs (bio si possible)
  • Lait au choix
  • Extrait de vanille
  • Farine d’amande
  • Farine de tapioca ou farine d’arrowroot (marante)
  • Cannelle
  • Sel marin
  • Poudre à lever (levure chimique)
  • Myrtilles biologiques (fraîches ou surgelées)

La préparation :

  • Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
  • Incorporer la farine d’amande, la farine de tapioca, la cannelle, le sel de mer et la levure chimique jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger !).
  • Incorporer les myrtilles et laisser reposer la pâte pendant quelques minutes pour qu’elle épaississe un peu.
  • Faites chauffer une grande poêle et graissez-la avec du beurre ou de l’huile.
  • Déposer environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, mettre le feu à moyen/doux et faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté (à feu vif, les panckaes brûlent !).
  • Servez les pancakes avec du sirop d’érable et les garnitures désirées et savourez !

Source : rachlmansfield.com