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Testez cette recette de gaufres à la patate douce, sans glucides raffinés !

Par Chloé - Le 13 octobre 2023

Gaufres patate douce
Crédit : Hansuan Fabregas

Lorsque vous décidez de manger plus de bons aliments, l’une des premières choses qui disparaît du menu, ce sont les glucides raffinés (pain blanc, gâteaux industriels, sodas, farine blanche…).

Ces glucides raffinés sont souvent au centre de beaucoup de petit-déjeuner. De ce fait, comment réduire sa consommation dès le matin ?

Ces gaufres à la patate douce répondent à cette question. En effet, elles sont conçues à partir d’un aliment complet source de glucides : la patate douce. Elles sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Elles sont rapides et faciles à préparer mais surtout gourmandes et rassasiantes !

Ingrédients :

  • 2 patates douces, râpées à l’aide d’une râpe
  • 2 œufs battus
  • Assaisonnements de votre choix
  • Huile de coco

Les étapes

  • Préchauffez le gaufrier
  • Dans un grand bol, mélangez la patate douce râpée, les œufs et l’assaisonnement
  • Mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène
  • Lorsque le gaufrier est préchauffé, graissez légèrement l’intérieur à l’aide de l’huile de coco, (le dessus et le dessous)
  • Déposez environ ⅓ du mélange de patates douces et d’œufs dans le gaufrier
  • Fermez le couvercle et laissez cuire
  • La gaufre doit être légèrement dorée
  • Retournez délicatement la gaufre sur une assiette, puis répétez l’opération avec le reste du mélange.

Voici quelques idées pour la garniture :

  • Ajoutez du bacon grillé, avec un mélange d’épices
  • Garnissez-les de quelques œufs au plat et d’un filet de sauce hollandaise
  • Utilisez-les comme du pain pour en faire un sandwich

Pour d’autres idées de recettes, à base d’oeufs, rendez-vous ici.

Bon appétit !

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