3 recettes à base d’œufs pour les sportifs !

Par Chloé - Le 11 octobre 2023

Lorsque vous êtes un passionné de sport, maintenir une alimentation équilibrée est essentiel pour atteindre vos objectifs de performance mais surtout pour rester en bonne santé. 

Les œufs, riches en protéines, sont un incontournable dans l’alimentation de tout sportif. Mais, la monotonie des omelettes peut rapidement s’installer ! Heureusement, nous avons concocté une sélection de trois recettes à base d’œufs qui vous aideront à diversifier votre régime tout en assurant un apport optimal en protéines. Que vous préfériez le sucré ou le salé, ces plats vous permettront de vous amuser en cuisine tout en prenant soin de votre vous !

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Pancakes aux oeufs Bénédicte

Les ingrédients : 

• Bacon (à votre convenance)
• Oeufs (à votre convenance)

Sauce hollandaise : 

• 2 jaunes d’œufs
• 18 cl de beurre
• Sel, poivre
• La moitié d’un citron

Pancakes 

• Pour découvrir la recette intégrale de nos pancakes protéinés, cliquez ici.

Les étapes : 

Sauce hollandaise : 

1. Dans une casserole à feu doux mettes les 2 jaunes d’œufs et émulsionnez avec 1 cas d’eau. 
2. Ajouter le beurre en filet sans arrêter de remuer avec un fouet ou un batteur électrique .
3. La sauce doit être épaisse et onctueuse, cela peut vous prendre presque 10 minutes si vous fouettez manuellement.
4. Salez, poivrez et ajoutez le jus d’1/2 citron.

Pour la suite :  

1. Faites cuire les œufs mollets (faites les cuire pendant 6 minutes dans une eau avec du vinaigre blanc et du sel puis passez les directement sous l’eau froide) .
2. Faites griller le bacon.
3. Ajoutez le bacon sur les pancakes, puis les œufs mollets et enfin la sauce hollandaise.
4. C’est prêt !

2. Muffins aux œufs brouillés

Les ingrédients (environ 6 muffins) :

• 6 œufs
• 1/4 de tasse d’oignons hachés
• 1/2 tasse de bacon en cubes
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• 1/2 tasse de fromage râpé

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 200°C et faites frire les cubes de bacon pendant quelques minutes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. 
2. Battez tous les œufs dans un bol et ajoutez le sel, le poivre et les oignons hachés. 
3. Mélangez et incorporez le bacon et le fromage râpé. 
4. Versez le mélange d’œufs dans un moule à muffins, graissez-le avec un peu de beurre et faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes. 
5. C’est prêt !

3. Crème aux œufs au chocolat

Les ingrédients : 

• 2 œufs
• 240ml de lait d’amande
• 5 grammes de cacao non sucré
• 1 cac d’extrait de vanille
• 5 grammes de Stevia
• Pistaches pour le topping (facultatif)

Les étapes :

1. Préchauffer votre four à 150°C.
2. Battez les oeufs, puis ajoutez le cacao, l’extrait de vanille, le Stevia et mélangez bien.
3. Incorporez le lait et mélangez.
4. Versez le mélange dans des ramequins allant au four.
5. Placez ces ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour créer un bain-marie.
6. Enfournez pendant 20 minutes, vérifiez de temps en temps (la préparation doit être une crème légèrement tremblotante).
7. Laissez refroidir les ramequins à température ambiante.
8. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2h ou laissez toute la nuit au frigo.
9. Ajoutez les pistaches sur la crème.
10. C’est prêt !

Explorez de nouvelles façons de cuisiner les œufs tout en satisfaisant vos besoins nutritionnels en tant que sportif.

Bon appétit !