Recette : faites des pancakes protéinés en moins de 10 mn !

Par Arnaud - Le 8 septembre 2022

Augmentez votre taux de protéines avec ces pancakes aux œufs, avoine, lait… et de la protéine. Une excellente collation après une séance d’entraînement, à déguster avec du beurre de noix ou des fruits.

Ingrédients :

1 banane
75 g d’avoine
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de lait (lait de vache, de soja, d’avoine ou de noix)
1 cuillère à soupe de levure chimique*Une pincée de cannelle
2 cuillères à soupe de protéines en poudre (lactosérum, pois ou selon votre préférence)
Huile de noix de coco (ou autre)
Du beurre de noix, du sirop d’érable et des fruits rouges ou des tranches de banane.

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Méthode :

ÉTAPE 1

Passez au mixeur la banane, les flocons d’avoine, les œufs, le lait, la levure chimique, la cannelle et la poudre de protéines pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vérifiez que les flocons d’avoine se sont bien décomposés, si ce n’est pas le cas, mixez encore une minute.

ÉTAPE 2

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Versez ou déposez à la louche 2 ou 3 couches de pâte, en laissant un peu d’espace entre chacune d’elles pour qu’elles s’étalent. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que le dessous soit doré. Retournez-les et faites-les cuire pendant une minute de plus jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Transférer dans un four chaud et répéter l’opération avec le reste de la pâte. Servir en piles avec du beurre de noix, du sirop d’érable et des fruits.

C’est prêt en moins de 10 minutes !

Bon appétit !