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Des madeleines saines et protéinées pour un en-cas gourmand !

Par Chloé - Le 10 octobre 2023

Madeleines
Crédit : Natalie Behn

Les madeleines, ces petites douceurs moelleuses et parfumées, sont depuis longtemps un plaisir coupable pour beaucoup d’entre nous. 

Il est tout à fait possible de les transformer en une option saine et protéinée, idéale pour combler nos envies sucrées sans culpabiliser. Vous pouvez les accompagner d’un délicieux smoothie à la mangue, à retrouver ici. Voici la recette :

Les ingrédients

  • 1 œuf
  • 120 g de farine d’avoine
  • 30 g de protéine en poudre (de préférence vanille ou chocolat)
  • 100 ml de lait d’amande ou de soja
  • 30 g de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel

Les étapes

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à madeleines.
  2. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, le miel (ou le sirop d’érable) et l’extrait de fleur d’oranger.
  3. Incorporez la farine, la protéine en poudre, la levure chimique, le sel.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans les moules à madeleines préparés, en veillant à ne les remplir qu’aux deux tiers.
  5. Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement fermes au toucher. Vérifiez régulièrement ça peut cuire très vite en fonction de votre four.
  6. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Ces madeleines saines et riches en protéines sont une alternative délicieuse aux versions traditionnelles, souvent riches en sucre et en matières grasses. En utilisant des ingrédients nutritifs comme la farine d’avoine et la protéine en poudre, vous pouvez satisfaire vos envies sucrées tout en fournissant à votre corps les nutriments essentiels dont il a besoin. 

Que ce soit pour un petit-déjeuner énergétique, une collation avant une séance ou un dessert gourmand, ces madeleines sont une option saine à savourer sans culpabilité. Pour d’autres idées d’en-cas, vous pouvez reproduire cette recette de protein balls.

Bon appétit !

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