Recette saine : un délicieux pain protéiné !

Par Arnaud - Le 26 avril 2021

C’est sain, plein de protéines, et ça a le goût d’un dessert succulent. Voici la recette de notre pain à déguster !

Pain pour petit-déjeuner à emporter

En voilà une idée sympa ! Préparez un pain protéiné le dimanche pour l’emporter ou le manger le matin de la semaine. Pensez à cela comme à des flocons d’avoine avec un supplément de protéines.

Cette recette est une variante du pain aux bananes, mais sans sucre ajouté, avec beaucoup de protéines de haute qualité, de bons glucides pour éliminer l’excès de cortisol du matin, et une bonne dose de baies, de fruits et même de légumes.

Ingrédients

1/2 tasse de flocons d’avoine (à l’ancienne)
1/2 tasse de farine d’avoine. Vous pouvez l’acheter prémoulue ou la moudre vous-même dans un robot ménager.
1/2 tasse de citrouille (en conserve, et non pas la garniture pour tarte à la citrouille)
1 tasse (environ 3 mesures) de protéines en poudre à la vanille (ou autre)
1 tasse de blancs d’œufs liquides
1 banane (coupée en tranches)
1/2 tasse de myrtilles, fraîches ou congelées
Cannelle (suivant vos goûts)

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Préparation

Préchauffez le four à 175°C
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : avoine, farine d’avoine, poudre de protéines, cannelle.
Incorporez tous les ingrédients humides, à l’exception des myrtilles : citrouille, blancs d’œufs et banane.
À l’aide d’un batteur à main ou un mixeur, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte. Un mélangeur puissant de type ou un robot de cuisine fera l’affaire.
Incorporez les myrtilles.
Versez la pâte dans un moule à pain en aluminium, en verre ou en silicone. J’utilise un moule en aluminium de 15 cm, mais vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins (il suffit de réduire le temps de cuisson).
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Enfoncez un cure-dent sur le dessus du pain et s’il en ressort propre, c’est qu’il est prêt à être dégusté.

Calories et macros

Vous pouvez couper votre pain en 6 tranches renfermant chacune :

Calories : 168
Protéines : 18 g
Glucides : 21 g
Lipides : 1,5 g
Fibres : 3 g

Source : T-nation.com