Testez cette délicieuse recette de muffin protéiné !

Par Chloé - Le 7 novembre 2023

Ces muffins sains et protéinés combinent l’apport énergétique des protéines avec la douceur des bananes et la saveur des myrtilles, le tout dans une gourmandise moelleuse et nutritive. 

Non seulement ces muffins sont une option idéale pour un en-cas après un entraînement intensif, mais ils sont également parfaits pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie sain sans compromettre le plaisir des papilles. 

Pour d’autres idées gourmandes, testez par exemple cette recette de madeleines.

Voici la recette :

Les ingrédients :

• 1 tasse de farine d’avoine
• 1 tasse de protéine en poudre 
• 1/2 tasse de farine d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1/4 de tasse de miel ou de sirop d’érable 
• 2 bananes mûres écrasées
• 1/4 de tasse de yaourt grec 
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de lait (lait d’amande, lait de soja, etc.)
• 1/2 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des moules en silicone.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, la protéine en poudre, la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de chia.
3. Dans un autre bol, mélangez le miel ou le sirop d’érable, les bananes écrasées, le yaourt grec, les œufs, l’extrait de vanille et le lait.
4. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
6. Remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la pâte.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes.
8. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
9. C’est prêt !

Vous pouvez les accompagner d’un délicieux smoothie. 

Ces muffins protéinés à la banane et aux myrtilles sont parfaits comme collation avant ou après l’entraînement pour reconstituer vos réserves de protéines et d’énergie. 

Bon appétit !