Testez cette recette de galette des rois healthy !

Par Chloé - Le 4 janvier 2024

La saison des galettes des rois est ouverte !

Après les excès de fête, pourquoi ne pas continuer à se faire plaisir avec une version plus équilibrée ? Cette alternative utilise des ingrédients nutritifs et équilibrés, tout en conservant le délicieux goût de la galette des rois traditionnelle. 

Découvrez la recette :

Les ingrédients :

• 200g de farine d’amande
• 100g de farine de coco
• 4 œufs
• 100g de compote de pommes non sucrée
• 60g de beurre de noix de cajou ou d’amande
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 fève

Pour la garniture :

• 100g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 œuf (pour la dorure)
• Quelques amandes effilées pour décorer

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, la farine de coco, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez les œufs, la compote de pommes, le beurre de noix de cajou (ou d’amande) et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Dans un autre bol, mélangez la poudre d’amande et le miel pour préparer la garniture.
5. Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première moitié sur une feuille de papier sulfurisé pour former la base de la galette.
6. Répartissez uniformément la garniture sur la pâte, en laissant un bord libre.
7. Ajoutez la fève.
8. Recouvrez avec la deuxième moitié de la pâte et scellez les bords.
9. Battez l’œuf et utilisez-le pour dorer la surface de la galette. Saupoudrez d’amandes effilées pour la décoration.
10. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
11. Laissez refroidir avant de découper et de déguster cette version saine de la galette des rois.
12. C’est prêt !

Si vous les souhaitez vous pouvez accompagner votre galette avec ce délicieux smoothie à la mangue.

Cette galette des rois est une alternative savoureuse et équilibrée, idéale pour satisfaire vos envies tout en respectant vos objectifs nutritionnels. 

Bon appétit !