Testez cette recette saine de gâteau aux courgettes

Par Chloé - Le 26 mars 2024

Les carottes sont de loin le légume le plus souvent associé au gâteau. Vous pouvez d’ailleurs retrouver une recette de carrot cake en cliquant ici.

La courgette est aussi un excellent ingrédient pour faire des gâteaux. Lorsqu’elle est mélangée à divers ingrédients de pâtisserie, le goût est complètement masqué. 

Découvrez cette recette de gâteau aux courgettes saine et gourmande :

Les ingrédients :

• 240g de farine d’amande
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cas de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 3 oeufs
• 80g de beurre d’amande
• 60ml d’huile de coco (fondue)
• 80ml de sirop d’érable
• ½ sachet d’extrait de vanille
• 200g de courgettes (râpées et essorées pour enlever le surplus d’eau; on peut laisser la peau)
• Pépites de chocolat (à votre convenance)

Les étapes :

1. Dans un petit bol, mélangez la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade.
2. Ensuite, dans un grand bol, fouettez les œufs avec le beurre d’amande, l’huile de coco, le sirop d’érable et la vanille.
3. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Incorporez ensuite les courgettes et les pépites de chocolat.
5. Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de découper.
7. C’est prêt !

Vous pouvez l’accompagner d’un délicieux smoothie à la banane.

Bon appétit !