4 mythes sur les protéines et les acides aminés

Par Arnaud - Le 16 février 2022

Lorsqu’il s’agit de protéines et d’acides aminés, beaucoup de mythes et idées fausses surgissent.

De nombreuses personnes manquent d’informations en matière de protéines. Les différents types de protéines sont-ils tous égaux ? De quelle quantité de protéines avons-nous besoin ? Il est important de noter que :

• Il est préférable de consommer des protéines chaque jour, ainsi que des glucides et des lipides.
• La molécule de protéine est composée d’acides aminés, qui sont considérés comme des éléments vitaux.
• Les protéines sont responsables de la formation de nouvelles cellules et de la réparation des cellules et des muscles endommagés.

Malgré l’importance des protéines, de nombreux mythes subsistent. Voici quelques-uns des principaux mythes sur les protéines que nous devons démystifier.

1.  TOUT LE MONDE A BESOIN DE LA MÊME QUANTITÉ DE PROTÉINES

On croit généralement que tout le monde a besoin de la même quantité de protéines dans son alimentation quotidienne, mais c’est faux. Une personne plus active aura besoin de plus de protéines qu’une personne moins active. Un bon moyen de calculer l’apport en protéines dont un individu a besoin est de se baser sur sa masse corporelle. Un individu actif a besoin d’environ 2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel au quotidien.

Cependant, l’apport quotidien recommandé peut ne pas convenir à tout le monde en raison de besoins physiologiques différents. Ainsi, les acides aminés dont les femmes ont besoin peuvent être différents de ceux des hommes. L’apport en protéines dont un individu a besoin peut varier selon :

• Le mode de vie
• L’âge
• La consommation de calories

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2.  UN APPORT ÉLEVÉ EN PROTÉINES PEUT CONDUIRE À L’OSTÉOPOROSE

Beaucoup pensaient à tort que l’apport en protéines entraînait la formation d’acides qui provoquaient la dégradation de la masse osseuse, conduisant progressivement à l’ostéoporose. Des études récentes ont montré que cette théorie est erronée. L’incorporation de protéines dans votre alimentation peut au contraire prévenir l’apparition de l’ostéoporose.

Il est important d’inclure des protéines dans votre alimentation pour garantir la santé de vos os et de vos muscles. Chez les personnes âgées atteintes d’ostéoporose, un apport plus élevé en protéines a été associé à un ralentissement de la perte osseuse, et mieux encore, à une augmentation de la densité osseuse.

3.  LES SOURCES DE PROTÉINES SONT TOUTES LES MÊMES

Il existe de nombreuses sources de protéines telles que les produits laitiers, la viande, les céréales et même les plantes. Cependant, les différentes protéines ne sont pas toutes similaires. Les protéines sont composées de 20 acides aminés. Neuf de ces acides aminés sont considérés comme essentiels car notre corps est incapable de les produire, et nous devons donc les incorporer dans notre alimentation.

Les protéines contenant tous les acides aminés essentiels sont appelées protéines complètes et proviennent principalement de sources animales. Cependant, nous pouvons toujours avoir des protéines complètes à partir de sources végétales. Il est important d’incorporer dans son alimentation diverses sources végétales contenant suffisamment de protéines complètes.

De nos jours, de nombreuses personnes optent pour des protéines d’origine végétale, comme les céréales complètes et les noix, au lieu de la viande.

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4.  VOUS DEVEZ CONSOMMER DES PROTÉINES IMMÉDIATEMENT APRÈS UNE SÉANCE D’ENTRAÎNEMENT

Certains adeptes de l’exercice et de l’entraînement pensent que vous devez consommer des protéines immédiatement après une séance d’entraînement. On pense que la prise de protéines pendant cette période aide à réparer les tissus musculaires endommagés et stimule les performances physiques à long terme.

Cependant, même s’il est important de faire le plein d’énergie après une séance d’entraînement, votre corps peut encore récupérer grâce aux protéines et aux nutriments que vous consommez tout au long de la journée. Il est crucial d’analyser votre alimentation de façon globale et de bien programmer la période de ravitaillement autour de votre séance d’entraînement.

Vous pouvez également envisager de manger avant votre entraînement et vos exercices pour stimuler la récupération et la réparation musculaire. Cela peut être très utile, surtout si vous n’êtes pas en mesure de manger après l’entraînement.

Les protéines jouent un rôle essentiel pour notre santé. Nous devons maintenir un apport correct en protéines provenant de diverses sources, y compris les légumes et les plantes !

Source: TheRXreview.com